Doyan Makan Keju Bisa Picu Diabetes

Keju merupakan produk olahan susu yang  selama ini di kenal  kaya kalsium dan gizi penting lainnya. Namum, menurut sebuah penelitian baru asal perancis, rutin mengonsumsi keju dalam jumlah besar dapat menmyebabkan tubuh kelebihan asam dan meningkatkan risiko diabetes tipe 2.

Studi yang dipublikasi dalam jurnal  diabetogia  tersebut menemukan, orang yang mengonsumsi daging, keju, telur, ikan, roti, dan minuman ringan dalam jumlah banyak  cendrung 50 persen lebih mungkin untuk menderita diabetes di kemudian hari. Risiko tersebut bahkan sama saja pada mereka yang juga mengonsumsi makanan-makanan itu bersama buah dan sayur dalam jumlah besar.

Para peneliti mengatakan, makanan seperti daging dan keju merupakan penghasil asam, sebagai makluk hidup, tubuh memeliki derajat keasaman (pH) antara nol hingga 14 yangmenunjukkan asamdan basa. Nol menunjukkan paling asam, dan 14 adalah paling basa. Sementara tubuh manusia harusnya berada pada pH netral yaitu sekitar tujuh agar fungsi sel dan jaringan tubuh tetap normal.

Ketika proses pencernaan sedang berlangsung, tubuh secara alami akan memproduksi asam atau basa. Namun, menurut peneliti Marie Murphy, ahli gizi dari British Nutrition Foundation, ada beberapa jenis makanan yang memicu asam baerlebihan, tetapi itu juga tergantung pada proses yang dilakukan tubuh.

‘’misalnya, jeruk memiliki kandungan dengan pH rendah, namun setelah dicerna, jeruk justru memberikan efek basa bagi tubuh. Ini karna nutrisi yang di keluarkannya dari tubuh’’.jelasnya.

Sementara itu, lanjutnya, untuk daging, ikan, makanan laut, keju, telur, roti, obat, pasta, dan nasi,  makanan olahan, dan makana ringan justru memicu tubuh memproduksi asam. Sementara kopi, buah, dan sayuran memicu tubuh memproduksi basa .

Murphy menjelaskan, ketika makan diet yang seimbang, dari serat, protein, karbonhidrat, buah-buahan , dan sayur-sayuran, asam dan basa saling menetralkan satu sama lain. Namun, ika makan telur banyak jenis ,makanan tertentu, maka derajat keasama tubuh tidak akan seimbang lagi.

‘’kondisi tersebut akan memicu komplikasi termasuk diabetes tipe 2. Khususnya saat tubuh berhenti memproduksi hormon insulin dalam juimlah yang cukupatau menurun fungsi,’’ujar murphy.

Insulin untuk membantu mengubah gula darah menjadi energi . jika insulin tidak berfungsi secara benar, maka gula darah kadarnya akan sangat tinggi dalam tubuh dan memici diabetes. Bahkan diabetes bisa menimbulkan komplikasin lainnya seperti kerusakan saraf, kebutaan, dan kemetian. Diabetes juga meningkatkan risiko penyakit jantung, stroke, dan amputasi.

Dr Tony Leeds, spesialis obesitas di Wittington Hospital, london, mengatakan, orang sehat memiliki kemampuan untuk menetralkan makanan-makanan asam. ‘’selama memiliki fungsi sistem yang normal maka tubuh dapat menetralkan asam dari hasi metabolisme dan mengeluarkannya,’’ujarnya.